С середины XIX века русские мастера, изготовлявшие гитары, во многом следовали образцам гитар венской школы, главой которой считается И. Г. Штауфер, имевший мастерскую в Вене, а затем переехавший в Прагу. Гитарами Штауфера пользовались видные гитаристы — Д. Регопди, Л. Леньяни, И. Мсртц. Штауфером был создан смычковый инструмент «арпеджионе» (синтез гитары и виолончели), для которого Ф. Шуберт создал в 1824 году широко известную сонату ля минор для арпеджионе и фортепиано. Образцам гитар, созданних Штиуфером, следовали венские мастера: И. Г. Шсрцер, Ф. Шенк и др.
Гитара работы Шерцера и русского мастера И. Т. Архузена получили первую и вторую премии на международном конкурсе, устроенном в Брюсселе в 1856 году гитаристом II. П. Макаровым. Недостатком гитар венских мастеров был слишком большой вес, связанный с применением двойных дек, металлических стержней внутри корпуса и других приспособлений, не получивших распространения в дальнейшем.
Немецкая школа гитарных мастеров представлена и первую очередь семейством Мартин, насчитывающим несколько поколений. Лучшие гитары делал X. Ф. Мартин, родившийся в Саксонии в 1796 году. В 1833 году он из Германии переехал в США, где им и его родственниками были созданы крупные мастерские, выпускавшие гитары иод маркой «Мартин и К0». Сначала эти гитары следовали образцам гитар Штауфера, но с течением времени стали выпускаться по моделям испанских мастеров. Из немецких мастеров позднего времени могут быть отмечены имена Г. Хаузера (1882—1952), Э. Менша и О. Теллера, гитары которых славятся в Европе тщательностью отделки.
